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切洋蔥不流淚! 這個標題我已經看過千百萬次了!

除了冰凍.泡水.帶蛙鏡 到底還有沒有新招?

 

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我很喜歡吃洋蔥!

 

(這什麼告白式的開場?)

 

((不是告別式喔))

 

生了DAHLIA以後 更是必學治咳秘方-洋蔥水

網路上洋蔥水的做法已經百百篇了

跟切洋蔥不流淚這個標題一樣 看到都無感了!

而且冰凍過的.加熱過的 口感都走樣啦~

 

那 你要不要試試這招?

 

準備工具:一支茶匙(或稱調羹 不然嘴夠大的 用裝湯的也無妨啦)

  

 

將菜刀跟洋蔥在旁邊備好

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優雅地拿起茶匙 將它放入口中含住 稍微閉氣 開始切洋蔥

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盡快切洋蔥! 久了在換氣的時候還是會刺激的!

 

為什麼切洋蔥會流淚之萬年問題:

因為洋蔥內有含硫的胺基酸 所以當你朝洋蔥切下去 破壞了洋蔥的細胞 就產生具有揮發性的硫化合物

這玩意會刺激眼睛跟鼻子的神經 尤其是淚腺 含湯匙的方法就是遮蔽淚腺

所以有些人會覺得這方法還是有點嗆嗆的 但不會難以忍受

 

同場加映治咳秘方之洋蔥水煮法:

1.洋蔥一顆 剝皮切細 放入可蒸的碗裡 碗裏不加水

2.電鍋外鍋放入1-2杯水 放入墊高的蒸盤 再將碗放在中間

3.待開關跳起來即可食用

 

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